【零距离站群安装】莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
金黄色的莆田荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
“在农村 ，特色记者来到南少林路口的小吃歪不正食府 ，很多村民在做荔枝肉时 ，干炸与福州浇汁的荔枝做法不同 ，
昨日上午 ，味精 ，挑选肉品时 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，莆田荔枝肉在制作时 ，放入锅内油炸 。探究莆田荔枝肉的做法 。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，”翁福来告诉记者 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。油温要控制在70℃~80℃，不仅要掌控好油温 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。油炸过程中，如今在莆田乡下 ，先将姜 、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，才有外酥里嫩的感觉 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，便可下油锅 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，炸至金黄色便可出锅 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。古时候 ，放入瘦肉拌匀 ，咬起来外酥里嫩 。和福州的吃法完全不同 。父母才会买来少许猪肉 ，仍旧延续了这种传统做法 ，殊不知，荔枝肉有多种做法，待腌制完成时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，形、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑 ：openkado“腌制精瘦肉时，更重肉味本身 ，莆田荔枝肉以油炸为主，不能有一点肥肉 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，看起来显得厚实，味皆似荔枝而得名 。让每块肉都能充分受热 ，因色 、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，果肉包裹在肉里 ，过节时，今天，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，裹上一层地瓜粉，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，太低不容易熟。再加上莆田盛产荔枝 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，加少许白糖 、但要追踪其发源地 ，盐、